经常看到美食大咖分享沙琪玛雪花酥,于是爱折腾的我也尝试着做。第一次感觉面没发好,虽然朋友们都说好吃。追求完美的人总觉得哪个环节有问题。好吧,再来第二次,面发松了,整个感觉像油条😂,虽然口感也不错。于是,再来尝试第三次,果然事不过三,这次比较满意。很多喜欢烘焙的亲,要求我写菜谱,趁没忘记,赶紧记下来!
用料
高筋面粉 | 410克 |
盐 | 2克 |
安佳奶粉 | 45克 |
泡打粉 | 9克 |
鹅蛋 | 2个 |
鸭蛋 | 1个 |
雪花酥部分参照我之前写的菜谱 |
沙琪玛奶香牛轧雪花酥的做法
将干的原材料放一起搅拌均匀,再分批加入蛋液,2个鹅蛋加1个鸭蛋估计在300克左右的蛋液。也可以用5个鸡蛋代替,蛋液分批放入,可以把握蛋液量。将所有材料混合揉成面团。
分三份方便处理(我做的量多,一次多做点,可以多做几次雪花酥),如果想尝试,可以量酌情减。擀面杖擀薄,为防止粘手,可以撒点干面粉在面团上。
擀成这样薄薄的一层。
将面皮一折三切成0.5厘米宽的面条。
锅里起油,大火油烧热放入面条炸转文火。
炸至金黄色,捞出来放在铺了厨房纸的容器里,厨房纸可以吸油。这样沙琪玛就做好了。做三次的量,没做的放盒子里冰箱冷藏。
做雪花酥的过程可以参照我之前写的雪花酥菜谱。饼干换成沙琪玛,其他不变,蔓越莓直接放在雪花酥表面。
沙琪玛雪花酥松松软软的,奶香味很足,颜值也很😍😍😍
透明包装袋装好,高大上的沙琪玛雪花酥好啦!其实今天的菜谱主要介绍沙琪玛的做法哦!赶紧行动吧!
欢迎美食烘焙爱好者一起切磋交流。