牛轧雪花酥食谱做法大全,超简单的牛轧雪花酥做法步骤

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用料  

牛轧雪花酥的做法  

1. 用电压力锅化黄油，成液体状态。

2. 放入棉花糖

3. 用刮刀不停的按压，让棉花糖快速融化

4. 可以顺时针不停搅拌，注意别糊底

5. 大概这个样子就可以放奶粉。

6. 倒入准备好的奶粉，搅拌。

7. 快速搅拌，让奶粉与棉花糖融合。

8. 这个时候就可以准备放坚果，饼干，注意别糊底。

9. 把内胆从锅里拿出来，放入坚果，蔓越莓干，饼干，不停从下往上翻炒，让糖包裹住坚果，蔓越莓干，饼干。

10. 炒倒拉丝的状态，倒在铺满奶粉的烤盘中，待温度不烫手，带好手套进行塑型，高3厘米，等凉了，切块。

11. 切成3×3×3的小正方体就可以，一边切，一边撒上奶粉，完成后可以装在保鲜盒或食品袋中，冷藏保存。

小贴士

1，整个过程需要手快，建议大家把食材提前准备好。
2，黄油多些口感更软一些。
3，注意黄油化了就放棉花糖，别等到冒泡，温度过高，棉花糖会变硬。化棉花糖时也要注意速度快，别把糖化硬了。
4，饼干要用韧性饼干，准备的时候可以掰好了。
5，每日坚果，蔓越莓干，可以换成葡萄干，杏仁，腰果。
6，如果做牛轧糖，可以省去后加的饼干，其余手法一样。