在物质缺乏的年代……小时候坐在门槛上,手里拎着奶奶做的南瓜干,经常会吸引到周围的小伙伴,眼巴巴的看着我……然后我就很自豪又小气地每人分上一小块……空气中充满了酱香甜辣南瓜的味道(思念我那最最爱我疼我的奶奶)
用料
南瓜干 | 100克 |
糖 | 10克 |
糯米粉 | 100克 |
黄豆酱 | 80克 |
辣椒 | 2只 |
大蒜 | 2瓣 |
鸡精 | 3克 |
水 | 50克 |
玉米油 | 50克 |
开化小零食——南瓜干的做法
老南瓜去皮去瓤切成片晒干
也可以去皮去瓤切成圈串起来晒,干的时候切成片
用水把南瓜干抓湿,辣椒切碎,大蒜切成小米,然后把所有材料放在一起搅拌均匀……
蒸锅加水蒸笼垫上蒸布,把拌好的材料放进去,大火蒸30分钟关火5五分钟打开盖子
这是蒸好的样子,散发着油光
取出,用筷子拨开成小块,放在竹筛子晒就完美了,大太阳晒一天,中间翻一下,干了就可以收起来了……就可以美美地享受属于自己的小零食了……也可以早上当做小菜
我没有地方晒的就倒入烤盘,用硅胶刮刀轻轻拨开薄薄小块小块,烤箱开热风80度烘烤2小时,取出移到晾网冷却(烤箱烤出来软软的,没有太阳晒的劲道)没热风功能想彻底烘干得需要打开烤箱门烤5.6个小时……
我是放在晾网上上面弄个网罩晒的,不用担心有脏东西掉落……
小贴士
如果南瓜晒成8成干就不用加水,全干就需要放点水有点湿润感,
不吃辣椒的可以不放辣椒。
尽量靠太阳晒,
烤箱没太阳晒的好吃