美味的蜜汁黑椒牛肉干做法，大厨教你技巧

喜欢吃蜜汁黑椒肉干，试验了各种方子，不同的糖和酱油的比例，不同的厚度和火候，不同的烤制和翻面时间，最后总结出来的就是这一个:)

用料  

蜜汁黑椒牛肉干的做法  

1. 绞肉用刀剁出来黏性，加除了芝麻和蜂蜜以外的所有材料，用筷子繞圈攪拌讓肉與醬料充分混合產生黏性

2. 烤盘上铺上烘焙紙，挖出一匙的肉末在上面，覆上保鮮膜，用桿麵棍來回壓平成超薄的半透明的肉紙

3. 将蜂蜜加少量水调成浓稠的蜂蜜水，撕開肉纸上的保鮮膜後，塗上一層蜂蜜水

4. 放入预热200度的烤箱中层烤8分鐘，取出，倒掉烤出来的水，翻面塗蜂蜜水，撒芝麻，再烤8分鐘，取出放凉。

小贴士

1、肉纸擀的越薄越好，最好是可以透光
2、烤的时候会出很多水，翻面之前一定要都清掉
3、翻面之后可以根据烤箱的实际情况调整烤制的时间
4、绞肉最好用新鲜常温的，猪肉牛肉皆可
5、一次可以多做一点肉纸出来，来不及烤的可以平铺放入冷冻室，随时吃随时拿出来回温烤就可以