家里有肉,香料,有芝麻,还不动手等什么呢?
用料
猪里脊肉 | 一斤 |
白砂糖 | 50克 |
料酒 | 10克 |
蚝油 | 20克 |
生抽 | 3克 |
老抽 | 5克 |
盐 | 5克 |
白胡椒粉 | 少许 |
现磨黑椒粉 | 少许 |
蜂蜜 | 3勺 |
兑蜂蜜用开水 | 3勺 |
麻油 | 2克 |
蜜汁黑椒双味猪肉干的做法
肉买回来去白色筋膜,用料理机打成肉末,加入所有香料拌匀(蜂蜜水除外)
分成4份,装在食物袋中,用擀面杖压平,放急冻2小时塑形。
我喜欢薄薄的肉干,所以分4份,如喜欢厚点可分3份。上下火180度预热10分钟,放肉干后烤20分钟,取出双面涂蜂蜜水,再烤5分钟,又取出双面涂蜂蜜水,洒上白芝麻,换230度烤8分钟。
(如发现底下层是湿的,需要双面都翻下烤干,每台烤箱温度有差,要经常去看看烤的情况)这里是半斤猪肉的肉干,以后买外面的肉干别嫌贵,材料、人工、心思都很贵!