比目鱼肉质细嫩而洁白,味道鲜美而肥腴,搭配爽口的小青瓜和蟹籽,淋上酱汁,撒上少许牛至叶,每一口都会让你很幸福。。。
制作份数:2-3人份
制作时长:30-45分钟
用料
山姆厨房大比目鱼块 | 1块 |
山姆厨房小青瓜 | 1.5条 |
蟹籽 | 适量 |
藜麦 | 45克 |
牛至叶(可选) | 少许 |
橄榄油 | 适量 |
黑胡椒碎 | 适量 |
柠檬 | 半个 |
海盐 | 少许 |
糖 | 少许 |
比目鱼青瓜蟹籽沙拉--【山姆厨房】的做法
准备制作食材,比目鱼我选用的是山姆厨房大比目鱼块,
青瓜是山姆厨房小青瓜。比目鱼块解冻后,用厨房纸巾抹干表面水分,撒上海盐及胡椒碎,淋少许橄榄油,腌制15-20分钟。
将藜麦洗净后放入淋有几滴橄榄油的水中,中小火煮15分钟左右,关火后闷5分钟,放凉待用。(藜麦和水的比例为1:1.5)
小青瓜切片,和藜麦、蟹籽一起装入大碗中。
将橄榄油和柠檬汁按照3:1的比例调入,加少许海盐、糖和黑胡椒碎拌匀后淋在沙拉上,加入罗勒叶翻拌均匀。
平底锅烧热,转中小火,放入比目鱼块煎熟至两面微金黄后去骨,将一部分鱼肉弄散。
沙拉和弄散的鱼肉拌匀后放在盘子上,再铺上剩余的比目鱼块即可。