草头发面饼食谱做法大全,超简单的草头发面饼做法步骤

外皮酥脆干香&内芯满满的草本清香
高纤维、无糖、超少油
简单的不会失败的发酵面饼

用料  

草头发面饼的做法  

1. 面粉140g+酵母2g+水80g揉成粗糙的团状（不用太光滑）

2. 盖保鲜膜静置发酵两倍大，表面很多小洞洞，闻着有酸味。

3. 称取草头40g洗净切碎（不用太碎沒口感），用手挤干水分。

4. 加入食用碱，食用碱先用手捻碎。

5. 发好的面里加入60g面粉，拌匀的草头，盐、少许花椒粉（不吃可不加）

6. 揉成光滑面团

7. 擀成饼（21cm左右），盖布或锅盖静置十分钟。

8. 热锅刷少许油放入饼坯两面煎黄，每两分钟翻次面，翻个六至八次即可。喜欢吃软饼的可盖上锅盖烙，但盖上锅盖会让草头发黄。

9. 压一压烙得更均匀

10. 闻到草头香味即可出锅切块食用，皮非常酥脆，用锯齿刀不容易切碎。

11. 爱吃辣的可对半切开抹辣油。

小贴士

根据自家面粉吸水程度可加20g面粉调节
面团和的干些这样烙出来比较好吃