丸子种类多,一直都受到许多人的喜欢。今天室长来锦上添花,带来一道颜值和口感并存的【珍珠丸子】。
珍珠丸子是湖北的一道特色菜。三分肥七分瘦的肉馅里面加上当季的蔬菜荸荠,使原本油腻的丸子清爽不腻,而丸子的口感也更加的丰富~
视频中更有让丸子更鲜嫩多汁的秘诀!
接下来就和室长一起来做这道晶莹剔透、鲜香细嫩的珍珠丸子吧!
今晚吃什么?这里有答案。
更多精彩在这里👇️
微信公众号、小红书搜索并关注――
吃什么研究室(全网同名)
一起解锁🔒更多美食~
用料
猪肉馅 | 300克 |
糯米 | 200克 |
荸荠 | 60克 |
精盐 | 8克 |
葱花 | 10克 |
姜末 | 10克 |
鸡精 | 适量 |
料酒 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
超好吃的糯米丸子!一口一个,超满足😝️的做法
给荸荠削皮:先把两头切掉,再用削皮刀削会比较容易去皮,不然两头的皮太硬了,削皮容易受伤;削好以后我们把荸荠切成绿豆大的丁。
把糯米清洗一下,用温水泡2小时后捞出沥干。
调制肉馅:猪肉馅中加入鸡精、盐、葱花、姜末、料酒、胡椒粉。分三次加入100克清水,搅拌上劲。
小提示:丸子多汁的关键――注意要顺着一个方向搅动,这样肉丸吃起来会更松软又有劲道,每次都需要把水打进肉馅后再加下一次水。肉馅搅拌均匀后加入荸荠丁搅拌均匀。然后捏成直径大小均匀的肉圆,再放入装有糯米的筛内滚动粘上糯米。
最后把丸子放入蒸笼里蒸15分钟,取出装盘即可享用~
小贴士
1、荸荠先把两头切掉,再用削皮刀削会更容易去皮。
2、顺着一个方向搅动,这样肉丸吃起来会更松软有劲道。
3、把水打进肉馅以后再加下一次水是让丸子鲜嫩多汁的关键哦~
糯米软糯适中,滋味鲜美可口,外层包裹的糯米晶莹洁白就像一颗颗珠圆玉润的珍珠😍️
学会了的吃粉们,分享一下成品呀~
想学的也可以加入收藏,给室长点赞支持哦!