追剧停不下来的小零嘴,周黑鸭必是其中一样~
又麻又香又辣,好吃到舔手指~
用料
鸭翅中 | 500克 |
桂皮 | 5克 |
花椒 | 3克 |
香叶 | 3片 |
八角 | 1个 |
干辣椒 | 5克 |
生抽 | 25克 |
老抽 | 25克 |
姜 | 15克 |
冰糖 | 30克 |
料酒 | 100克 |
水 | 100克 |
自制周黑鸭!的做法
主锅加入鸭翅和500g水,盖上锅盖和量杯。设置:8分钟/140℃/1档(反转)焯水。结束后取出鸭翅用温水洗净备用。主锅洗净备用。
主锅插入搅拌棒并卡在刀组上,加入焯好的鸭翅、100g水、桂皮、花椒、香叶、八角、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、冰糖和料酒,盖上锅盖和量杯。设置:30分钟/140℃/1档(反转)焖煮。
结束后,设置:3秒/3档(反转)翻炒。
烹饪结束,出锅即可享用。
小贴士
喜欢吃辣的朋友可以青、红花椒各加3克~