最近的天气实在是太热了,别说孩子不爱吃饭,我也不爱汗流浃背的做饭,这不,今天做了一份凉皮,全家都很喜欢哦。
原以为它的做法会很难,没想到竟如此的简单,食材选择也很普通,就是面粉和水而已。
小宝宝吃的话,配菜比较简单,芝麻酱、黄瓜、糖就差不多了,如果是我们大人吃的话,还可以按个人口味加入辣椒油等调料。
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用料
面粉 | 100克 |
水 | 200克 |
盐 | 2克 |
芝麻酱 | 适量 |
黄瓜 | 适量 |
芝麻 | 少许 |
糖 | 少许 |
油 | 适量 |
简单快手版的宝宝凉皮的做法
普通面粉100克,凉水200克,盐2克,油、糖、芝麻酱、芝麻、黄瓜适量
取100克面粉、100克清水、2克盐混合,沿一个方向搅拌上劲,
🔺提示:这个过程约15~30分钟左右,不要太偷懒哦,我第一次做的时候只搅拌了不到5分钟,做好的凉皮就不够劲道再倒入剩下的100克清水,继续搅拌均匀
🔺提示:如果你想吃凉皮里的面筋,那么做完这一步的时候可醒发20分钟左右,然后再过滤的时候会过滤出一些类似于杂质的东西,把它们放在锅中蒸熟切块,就是外面卖的凉皮中配的面筋啦将面糊过滤一下
用家中普通的炖菜用的勺子,取大半勺面糊倒入模具中,晃匀
放入开水锅中,盖上锅盖,隔水加热1分钟,待面皮起泡就表示做好了
取出模具,放入凉水盆中,用油刷在表面刷层油,
🔺提示:刷油可起到防粘的作用,不要省略揭下面皮放置一侧,剩下的面糊也都这么做
都做好后,将面皮切成条
切点黄瓜丝,加入糖、芝麻酱,芝麻
搅拌均匀即可
大人吃的话可依个人口味加入辣椒油、醋、蒜等。
方子中的量仅够一人食用,如果全家都想吃的话,请自行加量
小贴士
1.想凉皮好吃,搅拌的时候就不能偷懒哦
2. 面糊过滤后口感更好,一定不要省略
3. 隔水热的时候,略多个一、两分钟没事,但如果时间不够的话,表面还没起泡,那你揭面皮的时候是相当费劲的。