超酥脆🥟［饺子皮锅巴］含秘制干料做法 步骤 图解

刷到了厨房历险记的肥宅方视频，刚好家里也有抄手皮，就想试试~
我在她的干料配方基础上进行了自己的改良，味道很不错！半斤饺子皮就做了好大一盒，密封保存可以吃很久。
个人感觉我做的外型更像锅巴，但是又比外面卖的那种锅巴更酥脆，追剧的时候装上一小盘，真的太绝了～

用料  

超酥脆🥟［饺子皮锅巴］含秘制干料的做法  

1. 半斤饺子皮切成小块，抓散～

2. 我的花生粒是生的，所以我放在锅里小火炕熟了～如果你们有熟花生粒也可以直接用。

3. 把熟花生去皮了，也可以不去皮！
   熟花生和白芝麻想办法捣碎，我用的捣蒜那个盅～

4. 在花生和芝麻碎里加入味好美白胡椒粉、鸡粉、白砂糖、花椒粉、韩式辣椒粉和盐。

5. 锅里倒入玉米油，烧到五成热，下入一小片饺子皮，如果它能迅速浮起并不会很快变焦，就证明油温合适！

6. 然后就可以抓一把下去炸～是不是搅动一下，防止受热不均。注意炸的过程中一定要用中小火，不然一不小心就糊了～

7. 慢慢饺子皮会变得金黄！时刻注意火候，因为变色的过程会很快～

8. 直到饺子皮完全受热均匀且颜色金黄就可以捞出了。
   稍微放凉后找一个有盖的盒子装着，倒入准备好的干料，盖盖摇晃均匀就可以吃了。
   如果没有有盖的盒子，找个纸袋装也可以，就像麦当劳摇摇薯条那样，好吃也挺好玩～

9. 厨房历险记那个饺子皮炸的过程中会鼓泡，可我这个不会，换了好几个油温都不行。但是意外做出来跟锅巴一样也很不错，主要这个料真的太好吃了，味好美白胡椒粉的香味太浓郁了～
   感觉这个干料做薯片应该也很好吃！半斤饺子皮就做了好大一盒，可以吃好久，追剧的时候装一小盘配上肥宅快乐水，真的太绝了！