无蔗糖广式五仁月饼做法 步骤 图解

用料  

无蔗糖广式五仁月饼的做法  

1. 广式月饼皮：无蔗糖糖浆，花生油，枧水，用蛋抽搅拌均匀，最后加入中筋面粉，像拌蛋糕一样拌匀，放入袋子醒发半个小时到一个小时。这些料可以做十个月饼。

2. 莲子馅：干莲子200克，蜂蜜100克，油100克
   
   干莲子泡发一个小时以上，泡发质饱满，上锅煮一个小时，滤干水分，放入袋子，用擀面棍压碎。用中小火炒干。
   
   人比较喜欢有颗粒感的。我喜欢细腻一点的，建议用榨汁机，放少许水，打成泥再炒就是耗时比较久。

3. 糯米粉用小火炒去粉的生味。或者用微波炉叮一下也可以。各种坚果碎，建议加入自己喜欢吃的坚果。

4. 45克馅，皮30克，总共260克，可以分14个。

5. 像包汤圆一样。

6. 那一个无水的盆，放洒手粉，裹匀后放入模具压成型。

7. 用干刷子刷去表面多余的面粉。

8. 刚刚出炉的月饼还是很硬的。放3到5天就会回油。夏天基本上第二天就能回油。

9. 第二天回油还不是特别好。
   总共可以做14个

10. 要冷却，回油后再放入自己喜欢的盒子哦！

11. 冬瓜蓉

12. 自己炒的馅，不要太湿，不然放不久哦。