美味的奶黄流心月饼 🥮做法，大厨教你技巧

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温馨提示：流心馅提前冷冻更好操作，详细请看步骤3-5

用料  

奶黄流心月饼 🥮的做法  

1. 【奶黄皮】取出奶黄皮揉约2分钟，至光滑成团，然后分成25g一份，盖上保鲜膜。

2. 【奶黄馅】取出奶黄馅揉约2分钟，至光滑成团，然后分成20g一份，盖上保鲜膜。

3. 【流心酱】① 冷冻法1：流心酱放入容器内，冷冻4小时至完全冻硬后切块使用（5g/个）

4. ② 冷冻法2：流心酱挤入圆形模具内（5g/个）冷冻4小时至完全冻硬

5. ③ 常温法：奶黄馅搓成圆形后，戳开一个洞，挤入5g流心酱。

6. 取一个奶黄馅压扁，包入一个流心馅，搓圆。

7. 饼皮用手掌按扁，中间放入奶黄馅，借助虎口和拇指按压收拢饼皮，把内馅完全包住以后搓圆。

8. 月饼放入模具中，压出形状

9. 放入预热好的烤箱内，160℃烤13-15分钟即可。

小贴士

烤熟后即可食用，无需静置回软。