自制皮馅心的奶黄流心月饼教程集锦-流芯奶皇月饼。
用料
咸蛋黄 | 个 |
椰浆 | 克 |
黄油 | 克 |
奶粉 | 克 |
糖粉 | 克 |
低筋面粉 | 克 |
蛋黄 | 个 |
细砂糖 | 克 |
玉米淀粉 | 克 |
自制皮馅心的奶黄流心月饼教程集锦-流芯奶皇月饼的做法
【视频教程】
流心奶黄月饼(无吉士粉转化糖浆版本)
作者:Amanda曼达
教程链接:
【15个50~60克月饼的材料总用量】:
奶油200克,奶粉40克,细砂糖70克,芝士片2片,咸蛋黄5个,鸡蛋3个,低筋面粉150克,黄油66克,蜂蜜36克,炼乳36克,玉米淀粉20克,香草精半勺(没有不放)。
流心、奶黄、饼皮各自的用量:
流心馅(每个8克):奶油50克,奶粉10克,细砂糖20克,芝士片1片,咸蛋黄3个(45克)。
奶黄馅(每个28克):鸡蛋3个,低筋面粉50克,奶油150克,黄油30克,芝士片1片,细砂糖50克,奶粉30克,咸蛋黄2个,香草精半勺(没有可不放)。
饼皮(每个15~20克):黄油36克,蜂蜜36克,炼乳36克,低筋面粉100克,玉米淀粉20克。【视频教程】
金沙奶黄流心月饼(简化版配方)
作者:复古米米
发布时间:2019-09-06
教程链接:
材料用量:
流心馅:白巧克力16克,淡奶油45克,咸蛋黄35克。
金沙奶黄馅:鸡蛋3个(160克),白砂糖40克,咸蛋黄45克,奶粉30克,低筋面粉70克,淡奶油150克。
饼皮:黄油55克,糖粉20克,水饴40克,蛋黄2个(36克),低筋面粉160克,奶粉20克。【视频教程】
奶黄流心月饼
作者:日食记
发布时间:2019-09-06
教程链接:
材料用量:
流心(每个8克):细砂糖40克,淡奶油120,椰浆45,玉米淀粉6,吉士粉10,咸蛋黄3个,吉利丁片5克。
馅(每个32克):奶粉55克,黄油50,白砂糖100,吉士粉30,澄粉20,鸡蛋2个,水130。
饼皮(每个23克):(白芸豆300克,清水300毫升做成豆沙)取用120克豆沙,转化糖浆35,花生油10,高筋面粉25,低筋面粉20,蛋黄液少许。【视频教程】
通透奶黄流心月饼配方
作者:怡焙【视频教程】
奶黄流心月饼
作者:Tinrry
教程链接:【视频教程】
金沙奶黄流心月饼
作者:拾味爸爸
教程链接:【视频教程】流心奶黄月饼
作者:可伊吃饭了
教程链接:奶黄流心月饼(常温仍流心)
作者:TT我有小熊熊TT
教程链接:
金沙奶黄馅
作者:Tracy易彩
教程链接:爆浆流心奶黄月饼
作者:大凹凸曼曼
教程链接:非常详细的奶黄流心月饼
作者:甜SweetTaste
教程链接:酥皮奶黄流心月饼
作者:Moyu啊
教程链接:零失败奶黄流心月饼
作者:BORWN
教程链接:流心奶黄月饼
作者:哈哈爱烘焙
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作者:织毛线的猫
教程链接:奶黄流心月饼
作者:品味人生C
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作者:七食七-Qi
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作者:COUSS探味研究室
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作者:小米周周_
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