凤梨月饼～颜值与美味并存做法 步骤 图解

中秋节快到了，这是送给家人和朋友最好的心意礼物

用料  

凤梨月饼～颜值与美味并存的做法  

1. 花生油+枧水+转换糖浆混合，充分搅拌均匀。筛入中筋粉和奶粉，拌匀后揉成光滑面团。

2. 包上保鲜膜放室温松弛2～3小时。

3. 取40克揉入抹茶粉

4. 分成19克一个小剂子揉圆（此方做的63克月饼）

5. 抹茶面团分成2克一个揉圆

6. 凤梨馅分成42克一个揉圆

7. 饼皮包入馅，用虎口慢慢往上收拢

8. 做好所有，记得盖上保鲜膜

9. 模具内撒干粉，再抖掉多余的干粉。将抹茶面团2克按入模具叶子部位，抹平压紧

10. 包好馅的饼坯搓成椭圆形放入模具

11. 直接按在烤盘上，做好所有，喷上水。烤箱200度预热10分钟。

12. 饼坯放入预热好的烤箱，200度烤6分钟定型。

13. 取出晾8分钟，刷上蛋黄液（一个蛋黄+5克水，过滤两次）

14. 再次放入烤箱，设置180度烤20分钟左右。

15. 还剩5分钟时，将叶子部分盖上锡纸。

16. 烤至上色后取出。刚出炉饼皮有点硬，要放2天回油后会更好吃哦。

小贴士

面团醒发时间最佳2-3小时，不要醒发太久