颜值与美味并存的舒芙蕾松饼做法 步骤 图解

超级喜欢舒芙蕾的口感与颜值，做起来也并不复杂，新手也可以成功的一款美食真的超赞！

用料  

颜值与美味并存的舒芙蕾松饼的做法  

1. 准备好所有材料备用

2. 蛋清分离（蛋清放到稍大的无水无油的容器里）

3. 蛋黄中放入盐，香草精，酸奶搅打均匀

4. 接着筛入低筋面粉和泡打粉拌匀至无颗粒

5. 接着打发蛋白，先滴入几滴柠檬汁打发到出粗泡时加入第一次糖，泡泡变得稍细时加入第二次，泡泡变得细腻了加入最后的糖打发到图片那样提起打蛋器有有坚挺的小角就代表打发好了😉（加糖时的图片拍的不清楚所以就没传）

6. 取1/3的蛋清放到蛋黄糊里切拌均匀

7. 在将已拌好的糊糊倒回蛋清中拌匀

8. 拌好后就是这个样子稍粘稠的状态

9. 开小火，平底锅刷油

10. 倒入糊糊

11. 放一勺水让水汽蒸一下它（不能放太多水）盖上锅盖观察状态发现松饼鼓起来了并有少许泡泡就可翻面（要小心它很脆弱）再焖一会就好了。

12. 盛出装盘，开吃~美味啊☆

小贴士

拌蛋糊时不要过度搅拌，蛋白容易消泡，用切拌的手法最好
蛋清一定要打发到位但也不能过分打发，提起打蛋器有尖角就可以