前几天老公说今年可不可以给他同事送一些馅料不是那么常见的月饼，好吧，那咱试试这个馅吧～
这个方子已经是我试过最简单的版本了，咱就尽量别省略了啊，再省略就真不是这味儿了。
用料
| 面粉 | 170克 |
| 可可粉 | 20克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 转化糖浆 | 150克 |
| 枧水 | 5克 |
| 下面是馅料部分 | |
| 椰蓉 | 250克 |
| 白糖 | 40克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 100克 |
| 黄油/猪油 | 50克 |
网红螃蟹巧克力椰蓉月饼的做法
饼皮部分所有材料混合到一起
![网红螃蟹巧克力椰蓉月饼的做法步骤图 第2张]( "网红螃蟹巧克力椰蓉月饼的做法步骤图 第2张")
保鲜膜包含放入冰箱冷藏4小时（这一步很重要，最少也要冷藏2小时）
![网红螃蟹巧克力椰蓉月饼的做法步骤图 第3张]( "网红螃蟹巧克力椰蓉月饼的做法步骤图 第3张")
两个鸡蛋打散，放入白糖，倒入牛奶，搅拌均匀
![网红螃蟹巧克力椰蓉月饼的做法步骤图 第4张]( "网红螃蟹巧克力椰蓉月饼的做法步骤图 第4张")
黄油软化后倒入搅拌好的蛋液中
![网红螃蟹巧克力椰蓉月饼的做法步骤图 第5张]( "网红螃蟹巧克力椰蓉月饼的做法步骤图 第5张")
加入椰蓉，搅拌至充分融合，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，这一步是为了让椰蓉馅料成团
![网红螃蟹巧克力椰蓉月饼的做法步骤图 第6张]( "网红螃蟹巧克力椰蓉月饼的做法步骤图 第6张")
椰蓉成团称重30g一个，面团分为25g一个，包好。
![网红螃蟹巧克力椰蓉月饼的做法步骤图 第7张]( "网红螃蟹巧克力椰蓉月饼的做法步骤图 第7张")
烤箱175度预热5分钟，月饼表皮喷水后放入，五分钟后到取出，月饼表皮刷蛋液后再次放入（取一个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，在蛋黄中放入一勺蛋清，再放入15g水即可，这样的蛋液刷上后会使月饼表皮成熟后愈加完美）
![网红螃蟹巧克力椰蓉月饼的做法步骤图 第8张]( "网红螃蟹巧克力椰蓉月饼的做法步骤图 第8张")
小贴士
1:椰蓉成团一定要用力攥紧，否则的话容易显得馅料过大
2:这个月饼的制作方法不能遵循传统的表皮馅料37分，否则的话不容易包
3:这个月饼糖粉特别高，还是建议少吃