美味的多彩四色蒸蛋做法，大厨教你技巧

简单拼盘，四色蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋下厨房独一份(悄悄告诉你，别人做的都是三色哦😏😄)～

⭐切记不是防粘模具的，一定要铺锡纸方便脱模(想要做好的四色蒸蛋高度高些，就用小些深点的容器)～

用料  

多彩四色蒸蛋的做法  

1. 准备材料～

2. 将鸡蛋蛋黄蛋白分离～
   分别加一丢丢精盐～
   用筷子分别打散～
   静置消泡备用～

3. 松花蛋和火腿肠切好装盘备用～

4. 所用陶瓷(玻璃)模具内刷上一层植物油～
   
   (最好铺上一层锡纸，防粘好脱模保险哈，我忘了铺了，脱模时很麻烦)～

5. 将松花蛋和火腿肠摆入模具内～
   倒入蛋白液渗透(不要搅动，以免松花蛋混色)～
   盖上保鲜膜，用牙签插几个小洞～
   放入铺有蒸屉的蒸锅中，盖上锅盖冷水上锅蒸，大火烧开转中火蒸15分钟，至蛋白凝固不流动即可～

6. 蒸好取出(不要烫到)～
   倒入蛋黄液～
   盖上保鲜膜～
   放入锅内，盖上盖子继续大火烧开转中火蒸5分钟，蒸至表面蛋黄液凝固，不流动即可～

7. 蒸好取出，晾凉脱模～

8. 切好装盘～

9. 好吃，宴客一道拼盘菜哈～

10. 也可以切成其它形状～

11. 蘸上自己喜欢的酱料，爽翻啦😄～