时间：约20-25分钟
难度：容易做🤞
份量：3人份
用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 清水 | 300ml |
| 菠菜 | 80g |
| 蒸鱼豉油 | 10g |
| 活虾 | 7只 |
| 香油 | 少许 |
菠菜去根切碎，鸡蛋打匀，加入清水。
![鲜虾菠菜蒸蛋的做法图解 鲜虾菠菜蒸蛋的做法步骤 第2张]( "鲜虾菠菜蒸蛋的做法图解 鲜虾菠菜蒸蛋的做法步骤 第2张")
蛋液过滤倒在菠菜上，搅匀。放入锅内，盖保鲜膜蒸15分钟左右。
![鲜虾菠菜蒸蛋的做法图解 鲜虾菠菜蒸蛋的做法步骤 第3张]( "鲜虾菠菜蒸蛋的做法图解 鲜虾菠菜蒸蛋的做法步骤 第3张")
蛋液凝固后，去掉保鲜膜，将虾仁放在蛋羹上面，蒸3分钟左右即可。
![鲜虾菠菜蒸蛋的做法图解 鲜虾菠菜蒸蛋的做法步骤 第4张]( "鲜虾菠菜蒸蛋的做法图解 鲜虾菠菜蒸蛋的做法步骤 第4张")
在蒸鱼豉油中加入几滴香油，淋在蛋羹上即可。
![鲜虾菠菜蒸蛋的做法图解 鲜虾菠菜蒸蛋的做法步骤 第5张]( "鲜虾菠菜蒸蛋的做法图解 鲜虾菠菜蒸蛋的做法步骤 第5张")
小贴士
1、一个鸡蛋普遍的重量是50g左右。
2、1ml水等于1个水，蒸蛋时水和鸡蛋的比例是1.5比1
3、蛋液过滤后再蒸，口感更细腻。
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