茄汁咖喱虾尾（为了迎合孩子的口味）改良版做法 步骤 图解

夏天天热，孩子吃饭没胃口，想想把她平时爱吃的虾尾和茄汁咖喱相结合，应该是一道开胃菜!

用料  

茄汁咖喱虾尾（为了迎合孩子的口味）改良版的做法  

1. 把虾尾洗净，用剪刀在虾背上剪个口子，能更好的入味也方便剥壳。

2. 冷水下锅，放入几根香葱段，几片姜和适量料酒（我用的是白酒）煮开焯水。

3. 虾尾煮好后装盘备用。

4. 把所需食材都准备好。

5. 炒锅里放入油，等油温至6、7分热了就放入葱姜蒜翻炒出香味。

6. 往锅里加入适量的水，尽量多点。

7. 再把干辣椒、紫苏、番茄和咖喱粉放入，依次加盐、耗油、生抽、老抽和冰糖进行熬煮直至入味。

8. 再把虾尾放入汤汁里熬煮10分钟。尽量多熬一会儿。

9. 一大碗茄汁咖喱虾尾就做好了，汤汁粘稠，忍不住试吃了一个，味道偏甜，冰糖可以少放点。估计孩子是喜欢吃的😄