茉莉爸爸的咖喱牛肉做法 步骤 图解

上大学的时候第一次接触咖喱，在一个比较有名气的台湾快餐连锁品牌，吃到的咖喱鸡块饭，卧槽(*｀へ´*)这玩意儿很好吃啊有没有(>﹏<)我个人很喜欢炸的酥酥的鸡腿肉配咖喱拌米饭吃，但是领导更喜欢吃咖喱牛肉所以开始尝试烧咖喱牛肉了。总结最重要的做咖喱牛肉有些心得也许不对仅供参考

咖喱块和牛肉是核心，

咖喱块我尝试过很多品牌了，我个人只喜欢百梦多的（唉也没个广告费）其他牌子什么清水，印度的，泰式的都试过了，口味都不中意，可能跟我第一次尝到的咖喱味道有关系吧

牛肉想炖软一是冷水抄了不要过凉水激，二是放偏酸的水果让果酸加速软化破坏牛肉蛋白质，当然你想放醋我也不反对，哈哈哈哈。还有就是时间，时间是最美味的香料，别着急多炖一会。

祝大家有个好胃口

茉莉爸爸

用料  

茉莉爸爸的咖喱牛肉的做法  

1. 我选的这个牌子的原味的，其实一档辣和二档辣的更好吃，但是小茉莉不能吃辣所以选的原味的

2. 牛肉切块
   

3. 洋葱切块
   

4. 土豆胡萝卜切丁

5. 切片
   

6. 切段
   

7. 香菇切块
   

8. 切切切
   

9. 如图
   

10. 建议用更好的有个皇冠还是王室什么品牌的天然黄油，我这个是便宜的
    
    
    以上是准备的所有材料，下面正式开始
    

11. 牛肉加姜片葱段料酒用82年的冷水下锅
    

12. 断生除去飞沫，把牛肉捞出备用
    

13. 起锅底油我放了点花生油，放黄油

14. 按步骤
    放洋葱 翻炒
    放香菇 翻炒
    放胡萝卜 翻炒
    放土豆 翻炒
    放牛肉 翻炒

15. 放咖喱块，直接放！
    翻炒，炒化，炒香
    这一步比放水以后再放咖喱块味道更好，当然你直接放水放咖喱也无所谓
    

16. 炒香咖喱后加椰汁
    

17. 加82年的纯净水，再把苹果块也一起放进去。
    
    颜色是不是和你想象的不一样，别急。时间是最好的香料。
    大火烧开转中火炖
    

18. 来根82年的钻石烟我去顺便闷上米饭
    

19. 炖的时候偶尔搅拌

20. 到这个粘稠度加盐，转中小火。
    注意搅拌
    注意搅拌
    注意搅拌
    
    越往后越容易糊锅了，所以要看好
    

21. 出锅搞定

小贴士

1.加苹果就是为了增加果香的同时让苹果里的果酸加速软化牛肉，你也可以用菠萝，百香果，猕猴桃，whatever任何你想加的水果，也许风味会更独特。

2.加椰汁也是为了体香，因为加了椰汁，所以我个人不建议放糖

3.注意搅拌，越粘稠的时候咖喱越容易糊锅，不用煮的太稠因为你还有一碗白饭等着拌。

以上


祝大家胃口好