食谱转自《a Taste of India》,素食日的好选择;用来搭配米饭也很好吃,以下为4人份
用料
橄榄油 | 30克 |
洋葱粉 | 1/2tsp |
干辣椒 | 2-6个 |
洋葱 | 300克 |
南瓜 | 450克 |
姜黄粉 | 1/2tsp |
辣椒粉 | 1/2-1tsp |
海盐 | 1/2tsp |
酸奶 | 4tbsp |
小美Masala Kaddu(南瓜咖喱)的做法
洋葱切大块,南瓜去皮切1cm左右小块待用。
将油、洋葱粉、干辣椒放入主锅,4分钟/V温/小勺。
加入洋葱块、5秒/速度5切碎。将锅壁上的混合物刮到底部,8分钟/120度/小勺反转
加入南瓜块、姜黄粉、辣椒粉和盐,5分钟/V温/反转小勺。程序结束后,拿掉量杯、再次以10分钟:100度/小勺反转蒸煮。可搭配酸奶和米饭作为主食食用。也可以单独作为配菜食用。
小贴士
原食谱用的是onion seeds,我因为不知道也找不到这种香料,改用了onion powder。
我比较爱吃辣,加多了辣椒及辣椒粉的量,不爱吃辣的请减半。
用那种比较湿润的南瓜可能会比较好,我用了家里现成的日本南瓜,也没去皮,做出来很好吃,但是就会比较干,更适合做配菜。