这是符合大众口味的一道菜,看了《十二道峰味》中有这道菜,今日正巧获得了内蒙古羔羊里脊肉,萌生了创立《一百道惠味》的计划,今日独创作品之一——咖喱羊肉
用料
内蒙羔羊里脊肉 | 2斤 |
原味咖喱 | 一块 |
土豆 | 2个 |
胡萝卜 | 2根 |
洋葱 | 1个 |
葱段 | |
姜片 | |
椰汁 | 100ml |
纯牛奶 | 200ml |
酸奶 | 100ml |
胡椒粉 | |
盐 | |
大料 | |
料酒 | |
《一百道惠味》——咖喱羊肉的做法
清水洗去羊肉血水,一旁备用
将土豆、胡萝卜、洋葱切小块,葱切段,姜切片放一旁备用
冷水下肉,将水煮开后略去血沫,捞出备用
热锅凉油,放入葱段、姜片爆香
放入羊肉,倒入四分之一纸杯料酒炒至微焦
倒入事先准备好的开水(多没过肉)、大料,大火煮开后转小火炖煮2个小时
另起锅放入油,将土豆块炒至微焦后放入胡萝卜块、洋葱块微炒
将煮过的羊肉连汤一起倒入炒锅内,大火煮开后关火。将咖喱块放入锅内不断搅拌使其溶于汤,开大火
煮开后倒入椰汁、200ml牛奶后中火盖盖焖煮3分钟,再倒入酸奶
约十分钟后起锅前放入胡椒粉调味,大功告成!开始享受美味吧(最后10分钟如果喜欢,可放入黄瓜丁和柠檬汁,味道会更好)