夏天来临,不想吃饭怎么办?来碗番茄虾滑汤开开胃吧,当酸酸的番茄遇到Q弹的虾滑,带给你的不仅仅是味蕾的刺激,更是一种对生活的态度。
用料
西红柿 | 2个 |
鲜虾 | 250g |
金针菇 | 半把 |
姜末 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
鸡蛋清 | 1个 |
健康美味番茄虾滑汤的做法
用刀背把鲜虾剁成虾泥,也可用搅拌机去搅拌打成虾泥,但感觉自己剁的口感更好。
剁好虾泥加入姜末,料酒,鸡蛋清,白胡椒粉,适量盐搅拌腌制30分钟备用。
番茄切小块放入锅中翻炒,可以先把番茄表皮用开水烫掉,这样后续做汤会比较细腻。
番茄翻炒出汤汁后可以根据自己喜好选择加入番茄酱或者不加,添加只是为了让口感不那么酸。
炒好番茄后加入凉水和金针菇,不喜欢吃金针菇可以加入其他蔬菜,但如果放青菜需要开锅后加入,防止青菜煮过。
把腌制好虾泥用勺或者戴手套做成圆形。
开锅后把虾滑放入锅中,等虾滑变色后即可使用。
加点香菜更加提味