菜品颜值担当，美味又健康，少油不腻，蒸食最大程度保留营养，好操作0失败
用料
| 长茄子 | 2根 |
| 肉馅 | 半斤 |
| 调料: | |
| 生抽 | 2勺 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 白酒或料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 胡萝卜碎 | 少许 |
| 香油 | 1勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 酱汁: | |
| 番茄酱 | 5勺 |
| 水淀粉 | 半碗 |
| 盐 | 少许 |
| 耗油 | 1勺 |
| 糖(可不放) | 半勺 |
| 蒜末 | 3瓣 |
| 食用油 | 1勺 |
沙司汉堡茄 酸甜可口、下饭开胃的做法
肉馅里放入调料拌匀，搅拌上劲儿，腌制备用
![沙司汉堡茄 酸甜可口、下饭开胃的做法步骤图 第2张]( "沙司汉堡茄 酸甜可口、下饭开胃的做法步骤图 第2张")
长茄子旁边放一根筷子防止切断，切成1厘米厚的片，有筷子刀不会切到底，茄子一根可以分成2段，然后在茄片之间夹上腌制好的肉馅，装盘上锅大火蒸15分钟，关火后倒出盘子里多余汤水
![沙司汉堡茄 酸甜可口、下饭开胃的做法步骤图 第3张]( "沙司汉堡茄 酸甜可口、下饭开胃的做法步骤图 第3张")
炒锅里放1勺油，把蒜末爆香，然后倒入番茄沙司+水淀粉+盐+耗油，酱汁变得浓稠即可，淋在蒸好的茄子上，就可以吃啦
![沙司汉堡茄 酸甜可口、下饭开胃的做法步骤图 第4张]( "沙司汉堡茄 酸甜可口、下饭开胃的做法步骤图 第4张")
小贴士
1.蒸茄子时间看食材的量与蒸锅大小而定，时间参考
2.番茄酱汁里的糖可不放，其它调料根据个人口味调整