糖醋鱼茄食谱做法大全,超简单的糖醋鱼茄做法步骤

我婆婆喜欢吃茄子，也喜欢吃鱼，所以我就想怎么把鱼和茄子放在一起…嗯…于是这道菜就出来了。

用料  

糖醋鱼茄的做法  

1. 巴沙鱼一块

2. 厨房用纸吸去部分水份。

3. 切片（这个步骤随个人喜好，想切成什么样，就切成什么样）

4. 用干的淀粉包裹鱼

5. 锅中少量的油，煎炸鱼。

6. 一边有点微微黄的时候就可以翻面了。

7. 煎成这样就可以了，两边用筷子敲一下，有成熟的声音（好吧，我也不会形容了）

8. 准备的茄子，我是削了皮，用盐水泡过的。

9. 锅中倒一些油。

10. 倒入茄子…

11. 炒至变软，盛出来放在一边。

12. 这是提前调好的汁，番茄酱，白糖，白醋，一点点盐，一点生抽。

13. 一碗凉水。

14. 煎过茄子的锅，不用再倒油，倒入调好的汁。

15. 炒到开始起泡泡了。

16. 倒入半碗水，炒到之前的汁与水完全融合。

17. 倒入煎好的茄子。

18. 炒匀放入鱼。

19. 翻炒均匀，放入之前准备好的葱和蒜。

20. 翻炒均匀，炒出葱香味，出锅，装盘，撒点芝麻，提升下颜值…

小贴士

1、茄子用盐水浸泡，可以降低茄子吃油的量。
2、如果水多了可以少放一点淀粉。