用料
瘦肉 | 300克 |
木耳 | 20朵 |
胡萝卜 | 半根 |
笋 | 200克 |
豆瓣酱 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
白糖 | 20克 |
料酒 | 3勺 |
盐 | 10克 |
醋 | 3勺 |
淀粉 | 20克 |
姜 | 2片 |
蒜 | 2瓣 |
家庭版鱼香肉丝!能吃2碗米饭的做法
清水泡发干木耳
里脊肉,先切片后切丝,放入料酒,酱油,淀粉进行腌制。
木耳,笋,胡萝卜切丝,开锅后开水焯一下,再次开锅捞出备用。
锅中放入油,肉丝倒入后迅速滑散,变色后捞出。
姜蒜切末,小碗中倒入料酒,醋,酱油,糖,淀粉,搅拌均匀,备用。
锅中倒入油,放入姜末蒜末,川菜之魂郫县豆瓣酱,炒出香味后放入肉丝,翻炒几下,倒入辅料,倒入料汁继续翻炒。
一道家常版的鱼香肉丝就做好了,味道酸甜咸香,能吃2碗米饭。
小贴士
一般有的不会加入胡萝卜,我是为了好看有营养。