没胃口的时候最适合吃点酸酸甜甜的东西了,今天我们做家常版鱼香肉丝,好吃到多吃一碗饭!
用料
里脊肉 | 500g |
黑木耳 | 200g |
冬笋 | 300g |
鸡蛋 | 1个 |
白糖 | 10g |
醋 | 少许 |
料酒 | 少许 |
盐 | 5g |
淀粉 | 5g |
葱姜蒜末 | 10g |
老抽 | 少许 |
胡椒粉 | 5g |
家常版鱼香肉丝,今天多吃一碗饭!的做法
准备好所有食材。
木耳切丝。
竹笋切丝。
瘦肉洗净切丝。
取蛋清,加料酒、淀粉、胡椒粉搅拌,腌制肉丝5分钟。
调个灵魂料汁,放一勺盐,两勺糖,醋,一勺料酒,搅拌均匀备用。
食材焯水去腥味。
热锅下油、将腌制好的里瘦肉翻炒至七分熟,变白色盛出。
热锅下油,放入姜蒜末爆香。
再次倒入瘦肉丝。
放入竹笋、木耳,倒入准备好的酱汁翻炒。
加一点点老抽。
翻炒均匀,收汁。
撒上葱花,出锅。
一道简单的家常版鱼香肉丝就做好啦~
小贴士
✔️做这道菜的肉丝一定要竖切,顺着肉的纹路切,肉丝切好了也美观不少。
✔️竹笋不容易熟,翻炒时可以多炒一会儿。
✔️木耳有干湿木耳,建议买湿木耳,不用提前泡发,可以直接洗干净备用。