健忘，简单的记录个人尝试过的菜品，并非教材
用料
| 瘦肉 | 克 |
| 胡萝卜 | 勺 |
| 木耳 | 朵 |
| 青椒 | 勺 |
| 蛋清 | 根 |
| 葱姜蒜沫 | 根 |
| 白糖 | 克 |
| 料酒 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 醋 | 勺 |
| 水淀粉 | 克 |
| 胡椒粉 | |
| 豆瓣酱 | |
| 酱油 | 勺 |
鱼香肉丝（免辣版）的做法
1瘦肉切丝，洗净，用胡椒粉，料酒，盐，蛋清抓匀，再放淀粉继续抓匀，腌制十分
钟（可以放少许白糖提鲜）
2葱姜蒜切沫，胡萝卜🥕，青椒，木耳切丝，小碗备料，生抽，糖，香醋，酱油，料酒，淀粉，加少量清水
3热油，先把肉炒好，乘出备用
4热油，胡萝卜先下锅，炒熟，放旁边，放葱姜蒜沫，豆瓣酱一大勺，少量多次添水，青椒木耳倒入锅中翻炒，倒备料，出锅
（豆瓣酱发咸，可以不放盐）![鱼香肉丝（免辣版）的做法步骤图 第2张]( "鱼香肉丝（免辣版）的做法步骤图 第2张")
