儿童无辣鱼香肉丝(鱼香汁)做法 步骤 图解

孩子一般都喜欢酸甜口的菜品，但是饭店的鱼香肉丝都辣，所以我经常在家给孩子做。口味不输饭店，孩子还非常喜欢吃!

用料  

儿童无辣鱼香肉丝(鱼香汁)的做法  

1. 瘦肉切丝，可以用猪里脊或者鸡胸肉。
   用五香粉，盐，淀粉，老抽，料酒拌匀腌10分钟入味。

2. 另取一只碗，调鱼香汁：
   糖2勺，醋1勺，耗油1勺，生抽2勺，番茄酱1勺，清水2勺

3. 锅里放入平时炒菜那么多的油。烧热。

4. 油热后把姜丝煸香。底油有味，菜才会好吃。不吃姜的可以把煸干的姜丝捞出来。

5. 下入肉丝，滑散。

6. 滑散的肉丝，变色后，盛出。尽量把底油留下。

7. 肉丝盛出后，锅里还剩这么多油。其实肉丝不吸油。底油足够用。如果这时候你的底油不多了，可以酌情加一点。

8. 油热后，放入胡萝卜和木耳丝。
   如果不喜欢胡萝卜可以换成青笋丝。

9. 胡萝卜丝炒软以后，木耳也熟了。

10. 放入之前过油了的肉丝。翻炒均匀

11. 倒入之前调好的鱼香汁。

12. 开中火，收汁，直到粘稠。

13. 放入香菜，翻拌片刻。即可出锅。
    如果不爱吃香菜可以换成绿色的柿子椒。

14. 一份色香味俱全的儿童版鱼香肉丝就OK了。
    超级下饭哦(´-ω-`)

小贴士

1.其实制作过程很简单：
腌制肉丝，肉丝过油，单独炒菜，加入肉丝，倒入鱼香汁。
2.鱼香汁的配比是：2糖：1醋：1番茄酱
其他的调味料都是提香的。可以酌情增减。
3.里面的蔬菜都可以随意更换喜欢的菜码。
这个鱼香汁还可以拿来做鱼香茄子，等鱼香类食谱。