周三中午孩子们都要回家吃饭,既要快又要营养好吃。经常我会选择这道菜。这个方子是我总结和摸索了好多方子最后总结的。(我用料都很随意,所以量也都是我估计的,可能会有偏差,但是也差不了太多)味道很好,方法也很简单,希望大家喜欢。
用料
瘦肉 | 400克(我估计的) |
胡萝卜 | 半根 |
鸡蛋清 | 1个 |
木耳 | 5朵 |
青椒 | 1个 |
淀粉 | 勺 |
豆瓣酱 | 1.5勺 |
糖 | 20克 |
酱油 | 20勺 |
料酒 | 1勺 |
醋 | 20勺 |
盐 | 适量克 |
鱼香肉丝(懒人版)的做法
里脊肉丝加蛋清,淀粉,胡椒粉,生抽,料酒少许盐抓匀,腌制一会儿。
腌肉的同时,做配料,情况如图。
糖,醋1:1比例,料酒,生抽,水淀粉,水抓匀调成料汁。这里补充说明一下。糖醋可以用大一点的汤勺量一下。可以不用我的配料量。等量就是秘诀。
锅里加底油,把肉丝炒至断生,盛出备用。
锅里再放底油,炒一下胡萝卜丝,然后拨到一边,郫县豆瓣酱炒出红油。
所有的配料就都可以倒到锅里了。大火快速翻炒。
最后一步倒入汤汁,收汁出锅。
今天周三,中午孩子们回来吃饭。做了两个简单的菜,一家四口就是一顿简单营养的美餐。