名字好奇怪,类似卷饼+海鲜蔬菜烩吧,据说墨西哥卷饼换成吐司面包会更好。吃的时候薄饼卷苹果和炒海鲜一起。
用料
茄子 | 海鲜综合? |
虾 | 戈尔根佐拉芝士 |
苹果 | 双孢菇 |
墨西哥薄饼 | 黄油 |
【拜托了冰箱150928】金峰——要海鲜的佐拉的做法
黄油切块用微波炉融化,感觉需要挺多的。
这一步是为了精制黄油。把黄油放在小火上慢慢蒸发水分,分离油脂,可以提升黄油的沸点,不容易焦,味道更浓。
剥掉虾壳和虾头。
撇掉黄油表面的泡沫和杂质。
精制黄油倒入平底锅后,加蒜蓉和虾头一起炒,让黄油充满虾的香味,差不多的时候捞出虾头扔掉。
在平底锅内加入茄子块,双孢菇块,虾仁,戈尔根佐拉芝士后翻炒。
放入海鲜综合(感觉就是一包里面各种海鲜的组合装)一起炒,再倒入一些白葡萄酒,蒜蓉和盐调味。
苹果切丝,薄饼煎熟,一片切四片(一口大小)。
装盘,一盘放苹果丝和薄饼,另一碗放炒熟的海鲜,最后撒上一些胡椒粉。