用料
牛肉 | 200克 |
土豆 | 1个 |
香叶 | 2片 |
八角 | 1个 |
葱 | 5cm |
姜 | 3片 |
桂皮 | 1cm |
蒜 | 3瓣 |
料酒 | 10克 |
生抽 | 30克 |
老抽 | 2克 |
蒸鱼豉油 | 10克 |
土豆烧牛肉(电饭煲版本的做法
葱、姜、蒜切片,2片香叶,1个八角,一小段桂皮(拇指盖大小,不要放太多,太香了会盖住牛肉的香气)。
牛肉切小块,洗净。
接下来调料汁,料酒去腥(牛肉没有绰水,可以稍微多加一点),生抽提鲜,老抽上色,蒸鱼豉油可以代替盐使用。用量上没有太多讲究,可以根据个人口味增减。加入上述准备的材料,腌制20分钟入味。
腌制好之后的牛肉放进电饭煲,加水,水量以刚刚好没过牛肉为佳。电饭煲设定好时间两小时。
一个半小时后,打开电饭煲,加入上述准备的土豆,稍微放一些水(电饭煲用水量不大,这里稍微加一点,不要干锅就好)2小时过后,土豆烧牛肉完成,出锅😋😋