很方便食材需求量很小的一个小食,其实就是我的孕期早餐啦(≧∇≦)
因为是孕妇每天都要吃鸡蛋,所以还加了一颗水煮蛋。
再因为是孕妇,很多调料便与我无缘了。
用料
意面 | |
番茄 | |
碎肉末 | |
番茄酱 | |
盐 | |
油 | |
高汤 |
简约小意面的做法
锅入水煮沸后下适量意面
平底锅入油烧热,番茄碎下锅翻炒至半熟,加入碎肉末,翻炒至肉末熟透,舀高汤两勺(因为孕妇嘛,每天都要喝汤的,妈妈用筒子骨和猪脚熬烂的汤,很营养哦,一周一熬),搅匀后倒入番茄酱(这个按个人口味适量添加,我很好这口,所以当得很多)。
接下来,将煮的差不多的意面捞出滤滤水,放入平底锅一起搅拌搅拌搅拌,放少许盐,可再加些许番茄酱,出香之后,当当当当,可以出锅装盘了。
小贴士
第一次煮没有掌握方法,后来百度一下,知道煮直面的方法了。
贴下方便众亲查阅:先把水煮开,放入意大利粉。记得要握住面的顶端立在锅子中央,然后松手,让面呈放射状散开(如果不是长面,而是各种通心粉,就不必放在锅子中央了,象撒鱼食一样倒进水里就行了),然后加适量盐,开始煮。煮的过程中注意,意面很容易沸锅的,要站在旁边观望。面煮到何时为合适呢?我从一位台湾美食家处偷了一招:将一根面拎出锅子,抛向天花板,如果刚好黏住不掉落,软硬度就恰好了。那根抛向天花板的面稍候是会落下来的,所以不用担心整个屋顶藏满了意面暗器,有砸伤脑袋的危险。当然,用指甲掐一下或用嘴尝一下软硬度也非不可。
注意,一定要随煮随搅拌,这样就不会粘做一团。想知道面条是否熟了,可以取一根咬断,看横截面是否有白色的一点,如果有,说明未熟需要继续煮。