本人上班族,平时时间比较紧,又喜欢做美食,只好尽力选用省时省力的方子了。这次做的蜜红豆,省时省力无需泡豆,而且做熟之后可以得到红豆汤底和蜜红豆2种美食,非常棒!
用料
红豆 | 300g |
白砂糖 | 根据口味自己添加 |
水 | 适量 |
小锅、高压锅 |
蜜红豆(省时省力无需泡豆一举两得版)的做法
将红豆洗净倒入小锅,放适量的凉水(最少要没过红豆),中火煮开,开锅后煮5分钟,关火。将煮好的豆子捞出过凉水冲洗,洗好后备用。
*此步骤为去豆腥关键步骤,不可省略准备高压锅!将步骤1煮好洗净的豆子放入高压锅中,放入和平时煮稀饭用的水量即可(大概就是在没过豆子的水量基础上,再用吃饭的小碗➕2碗的水量)。
先用大火,煮到呲气;转小火煮15分钟,关火!关火后等一会儿,把压力阀可以拿下来后开锅,用漏勺捞出红豆(锅中可留少量红豆),沥干水分,加入适量糖拌匀!这个时候高压锅中留下的就是红豆汤,我自己又加了花生和薏米,煮了芋圆吃,一点不浪费!
图为锅中留的红豆汤底,不做甜品的话加点黑米豆类做稀饭的话也不错!
将拌匀的红豆饭盒放入冰箱中,冷藏半天即可使用!
红豆汤底做了芋圆,嘿嘿!