我家经常做排骨吃,今天买了好多糯米,就做个粉蒸排骨吧!
因为这道菜用了蚝油和豆腐乳汁,所以我选用了六月鲜8克轻盐原汁酱油,控盐的同时又不失鲜味,吃的健康又满足!
用料
排骨 | 420克 |
糯米 | 70克 |
六月鲜8克轻盐原汁酱油 | 10克 |
味达美臻品蚝油 | 1勺 |
味达美臻品料酒 | 1勺 |
豆腐乳汁 | 2勺 |
白砂糖 | 8克 |
姜丝 | 少许 |
八角 | 1个 |
小葱花 | 少许 |
高压锅版粉蒸排骨的做法
准备食材
排骨洗净焯水,用六月鲜8克轻盐原汁酱油、料酒、蚝油、豆腐乳汁、八角、姜调好的酱汁腌制1小时,中间翻拌一次
糯米淘洗干净
放入锅中小火炒制,不放油
炒制微黄
晾凉后用擀面杖擀成米粉,不用太细,有点颗粒粗一点更好吃
两个土豆去皮切成滚刀块,大小随意
将擀好的米粉倒入腌制好的排骨中,让米粉均匀的包裹在排骨上
把裹好粉的排骨放在土豆上面,放入高压锅中,上气后加阀,蒸20分钟左右关火
出锅后撒上小葱花,一口咬下去,米粉软糯,排骨软烂入味,下面的土豆也有浓浓的肉香味,特别好吃
小贴士
1.因为有蚝油和豆腐乳汁,我选用了六月鲜8克轻盐原汁酱油,控盐又不失鲜味
2.建议用糯米制作米粉,糯糯的特别好吃
3.也可以把排骨换成五花肉,做成粉蒸肉