美味的油皮(水皮)做法,大厨教你技巧
烹饪集
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用料
中筋面粉 | 281克 |
糖 | 84克 |
低粉 | 140克 |
猪油 | 170克 |
水 | 150-190克 |
油酥 | |
猪油 | 210克 |
低粉 | 420克 |
油皮(水皮)的做法
搅拌
成团收工
30分钟后见调油心(油酥)
猪油和低粉搅拌(黄油需要选用无水的)不然不酥
搞定收工
包油酥
包好开
2个3
2个3后开长
厚度0.5
卷擀面棍大小
分20-18左右一个擀开就可以包馅了
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