西北人天生偏爱牛羊肉,牛肉火锅,炖牛肉,牛肉饺子,煎牛排。。。。。这还不够,办公室里也必须要安排上心爱的牛肉干😁,🍑有卖,不过小小一罐100克就要四五十,肉的品质也不放心。自己做也不麻烦,用料简单,图个安心。
用料
牛肉 | 一斤 |
黑胡椒粉 | 一小勺 |
盐 | 一勺 |
料酒 | 一大勺 |
生抽 | 一小勺 |
简单易做的办公室小零食~风干牛肉干的做法
牛肉洗净,切成手指大小的条,撒入现磨黑胡椒,生抽以及适量的盐【可以比平时炒菜的盐淡一点,因为烤制后肉收缩很严重,以免干了之后会变得更咸】,抓匀放冰箱料酒腌制半小时。
然后均匀铺在油纸上,60℃,风炉烤30分钟左右,筷子扒拉扒拉,翻个面儿再烤30分钟。这时候表面已经风干了。
再用150℃~180℃烤20分钟,就大功告成啦晾凉,装罐,理论上可以放半个多月。但是没放过这么久,三天就吃光了。😄
建议大家也不要一次做太多,就做一两斤鲜牛肉,吃一个礼拜就可以,吃完再做,反正一直是新的。就说漂亮不漂亮
很耐饿,下午饿了吃几根垫肚子很合适,高蛋白低脂肪。
咬开,看里面的纤维漂亮吧。
小贴士
1.其实在外面晾干,自然的风干是非常好吃的,but我担心卫生问题以及会有麻雀来吃。我是用风炉低温把它吹干的。听说空气炸锅也可以做。
2.买肉的时候尽量买不带那些筋头巴脑,买比较瘦的部位。一次不要做太多。
3.基本上没放什么调料,孕妇小孩都能吃。至于牙口不好的人,可以微波炉叮熟之后轻轻烤一会儿就行。
4.以前还用洋葱,生姜,大葱等一同腌制,后来发现吃的时候没什么影响,索性就不加了,省事。