花式奶黄包食谱做法大全,超简单的花式奶黄包做法步骤

春天的美食，绿色的旋律！用奶黄馅儿满足你的味蕾，用完美的外形吸引你的眼球！动动你的双手，跟着我一起来为家人蒸一笼香喷喷的奶黄包吧！

用料  

花式奶黄包的做法  

1. 奶黄馅做法：（之前忘记照相了）
   1.将鸡蛋白砂糖用打蛋器迅速调匀。
   2.倒入准备好的牛奶，再次打匀。
   3.用筛子把低筋面粉筛入打好的蛋液中，再用打蛋器将低筋粉搅拌均匀，使其完全溶解到蛋液中（不需打发）。
   4.将混合溶液再次过筛到碗中。

2. 上锅蒸混合蛋液，隔水蒸20分钟。每隔5分钟用筷子搅拌一下，最后直到混合液完全凝固。奶黄馅儿就做好了！取出冷却备用。

3. 和面皮：
   1.用吃饭的小碗装大半碗温水，将酵母粉和白砂糖全倒入温水中搅拌，使其完全融化。
   2.将中筋粉面粉分为三份，化好的酵母粉水分成三份，把它们分别混合。
   3.白色面团：将温水慢慢加入其中一盆面粉中，用筷子不断搅拌成絮状即可。用手揉搓成光滑面团备用。
   4.绿色面团和黄色面团：将蔬菜汁和南瓜汁分别以上述和白面的方式揉好成团备用。
   5.将三团面进行发酵，可用烤箱发酵档发酵90分钟，也可以用锅放上温水将面盆放入进行发酵，也可常温发酵（春天温度低，发酵时间稍微长一点）。

4. 将发酵好的面团包上奶黄馅儿，做成自己喜欢的形状就可以了。

5. 做好的漂亮奶黄包放进蒸锅。

6. 奶黄包放锅里盖上锅盖，再次发酵20分钟。上大火蒸，等蒸锅上汽以后，转中火蒸20分钟，关火，闷10分钟，取出。

7. 出锅

8. 漂亮又好吃的奶黄包来咯！闻到香味儿了吗？

小贴士

1.面皮发酵时，不论用什么方式都可以，只需看到面团发酵到之前的两倍就可以了。
2.做好的奶黄包一定要进行二次发酵，这样做出的奶黄包才会更有嚼劲，更有弹力。
3.蒸好的奶黄包一定要闷10分钟，防止塌陷。