消耗羽衣甘蓝做个绚烂的蛋饼。
用料
| 千禧小番茄 | 15个左右 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 羽衣甘蓝 | 一束 |
| 洋葱 | 四分之一个 |
| 口蘑 | 三个 |
| 海盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 橄榄油 | 适量 |
小番茄羽衣甘蓝蛋饼的做法
口蘑切片，羽衣甘蓝去梗切碎，鸡蛋打散，洋葱切成碎末，小番茄洗净，烤箱预热170度
平底锅内倒入适量橄榄油，放入洋葱碎炒软，出香味后放口蘑，翻炒片刻，然后放羽衣甘蓝，炒至完全变软，体积变小，撒黑胡椒海盐调味，拌匀后关火
把锅里的菜铺平，然后倒入鸡蛋液，使其完全覆盖下面的菜，入烤箱，烤15分钟
等待的过程中，用少量橄榄油略炒一下小番茄，稍稍觉得有点变软就可以了
蛋饼出炉后撒上小番茄即完成
小贴士
ps: 小番茄最好用“千禧”，因为个头比较小而圆，也可以搭配黄色的小番茄更好看。
pps：用量根据自己锅的大小调整，我这个是8寸左右的锅