用料
| 法国老面 | 40g |
| 高粉 | 60g |
| 低粉 | 20g |
| 细砂糖 | 30g |
| 奶粉 | 10g |
| 耐高糖酵母 | 2g |
| 盐 | 3g |
| 无盐黄油 | 25g |
| 水 | 40g |
| 脆皮小热狗王 | 6条 |
| 蛋液 | 适量 |
| 番茄沙拉酱 | 适量 |
脆皮小热狗王（6个量）的做法
将老面和面团材料（黄油除外）混合，揉至于面筋有粗膜状态，再加入黄油，揉至基本扩展状态（能够到完全扩展最好）
室温（24℃左右）发酵60-70分钟（根据实际情况决定），面团发至两倍大以上
分六份（每份大概35g左右），排气滚圆，醒发15-20分钟
中间放脆皮小热狗王
二次发酵，温度36℃，湿度80%，发酵50-60分钟，面团1.5至两倍大即可
烤箱预热，上下火160℃
发酵好的面团表面刷蛋液，并挤上番茄沙拉酱
放入烤箱中层，上下火160度℃，30分钟左右即可
出炉晾凉
附番茄沙拉酱的制作：将番茄酱和甜的沙拉酱按1:3的比例混合搅拌均匀即可