美味的巧用剩余淡奶油做法，大厨教你技巧

不少小伙伴们尤其是新手们都会遇到一个问题，就是做完蛋糕后多出来的淡奶油扔掉可惜，所以如何用最节省的时间，消耗掉剩下的淡奶油呢？其实消耗淡奶油有很多用法，下面我们一起来看看。

用料  

巧用剩余淡奶油的做法  

1. 巧用一
   制作曲奇饼干
   曲奇制作可参考米小诺往期曲奇菜谱
   将曲奇配方中的奶油替换成剩余的打发奶油，注意稍微减少一点原方的糖量，因为剩余奶油里面是含有糖的哦！

2. 巧用二
   可以制作几个漂亮的奶油纸杯，送人很合适哦😊
   材料：鸡蛋2个，低粉50g，糖40g，玉米油60g，柠檬汁几滴
   做法：1、鸡蛋+糖+柠檬汁高速打发至蓬松粘稠状态，提起打蛋器滴落下来的蛋糊有清晰纹路，不会短时间消失的状态
               2、加入低粉翻拌均匀（不可画圈搅拌哦）
              3、取一小部分蛋糊和油拌匀
              4、把3倒入剩余的蛋糊中翻拌均匀
              5、入纸杯8分满，烤箱预热170度中层约30分钟，至表面金黄色即可。
              6、出炉倒扣，冷却后在顶部装饰奶油即可哦！

3. 巧用三
   制作水果盒子蛋糕😋
   一层蛋糕一层奶油一层水果
   吃一口爽歪歪😄
   蛋糕做法参考上一步纸杯烤制方法

4. 巧用四
   自制冰淇淋🍦
   鸡蛋2个、淡奶油100g、炼乳50g、砂糖20g、柠檬汁几滴
   1.蛋清蛋黄分离，蛋黄+10糖搅匀分次加入打发（8-9分）奶油中拌匀（如用的剩余奶油含有糖，此处可以不再加糖，直接蛋黄搅散加入奶油拌匀）
   2.继续分次加入炼乳拌匀
   3.蛋清+柠檬汁+10g糖打发干性发泡
   4.蛋清分次加入2中拌匀，如冷冻冻硬即可。

5. 巧用五
   制作各种可口慕斯蛋糕（适合大量剩余奶油）
   慕斯蛋糕一般都有奶油成份，而且量还不少，需要注意的是运用剩余奶油时一定要记得适当减少糖量哦！

6. 巧用六
   适合烘焙新手啦……
   练习裱花🌹

7. 巧用七
   淡奶油是从牛奶中提炼出来的，一般在西餐热菜中也比较常用，基本上所有的奶油类的菜肴，比如说蘑菇奶油汤之类的汤类，奶油大虾意粉之类的面食、奶油焗生蚝，很多都加入了淡奶油进行烹饪，所以有剩的奶油，运用在菜品中也是不错的哦！

8. 巧用八
   如果以上你都不想做，那么也不要扔掉哦，装入干净的碗里盖上保鲜膜放冰箱冷藏保存（2天内用掉），待下次需要做蛋糕打发新的奶油时，可以把上次的剩余奶油混合在新的奶油中哦！
   方法：1、新鲜奶油打发至8分发
              2、加入剩余奶油，然后低速搅匀，改中速打发到需要的状态。
          需要注意的是新旧奶油的混合比例，不能高于2:1哦！即200g新奶油里面最多混入100g旧奶油哦，混的太多有可能会最终导致所有的奶油无法打发到理想状态哦！

小贴士

附加淡奶油保存小贴士哦！
1、动物淡奶油均需冷藏保存，不能冷冻保存，冷冻后的淡奶油性状改变，难以打发使用。淡奶油于冰箱冷藏时切记不能紧贴冰箱内壁，要适当留一些空隙，以免淡奶油凝固。
2、开封淡奶油应在7日内使用完毕，如果无法短时间内使用完，在使用后，用酒精棉球擦拭盒口，然后用保鲜膜包好，用封口夹夹紧后，置于冰箱冷藏保存，并尽快使用完毕。也可将其倒入保鲜袋中，挤出空气扎紧后，密封避光冷藏保存。