美味的南瓜牛奶肉松小贝做法，大厨教你技巧

南瓜真是好东西，又便宜 又好吃 用途还广泛..

用料  

南瓜牛奶肉松小贝的做法  

1. 南瓜、牛奶、玉米油倒入主锅中，20s速度2-3混合均匀

2. 一股脑倒进过筛后的 低筋面粉（不要倒在刀头上 ，手抖了😂）不要边筛边倒

3. 有干粉的话 用软刮板刮干净

4. 加入蛋黄，10s速度2-3混合均匀，

5. 面糊细腻均匀

6. 面糊倒入盆中，将主锅清理干净，擦干

7. 主锅插上蝴蝶棒 倒进蛋清，开启6分钟 速度3.5  共分三次加糖

8. 到5分钟时 成大气泡状，加第一次糖（可直接从孔内倒入）开盖为了给大家看一下状态

9. 到4分钟时 呈现浓稠纹路状，加第二次糖

10. 最后剩2分钟时，速度改为2.5，呈现较清晰的纹路状 ，加最后一次糖，打发至粘稠小弯角即可

11. 最后倒入盆中用蛋抽搅拌至细腻光泽

12. 最后将蛋白分三次倒入面糊中搅拌均匀

13. 倒入烤盘中 ，用刮片刮平，轻震烤盘 排气。烤箱165，25分钟

14. 表面清楚的看到南瓜呢，晾凉脱模

15. 用6.5左右的原型模具刻出大约16个小圆，中间四周刷上甜味沙拉酱

16. 裹上肉松

17. 完成啦 ✅ 可以来点夹馅丰富味道，你说夹点啥呐？

18. 传统做法 蛋黄糊部分：将牛奶玉米油南瓜泥倒入盆中，用大蛋抽搅拌均匀，快速倒入筛过的低筋面粉，z字形搅拌至无感风状态，加入蛋黄，搅拌均匀

19. 蛋清分三次加糖 打发至小弯钩状态即可

20. 分三次加入打发好的蛋白霜，搅拌均匀

21. 最后倒入烤箱 165，25分钟 出炉震盘排气，此方也可以做蛋糕卷

22. 有模有样的来一套😄

小贴士

可做迷你 大小随意