「小美」萌萌哒牛角包做法 步骤 图解

明天端午休息啦，今天做个牛角包吃吃吧。整形不是很熟练，加上烤盘有点小，烤出来都挤变形了。好在味道不错。记录下自己的烘焙过程以便下次翻阅🤪

用料  

【小美】萌萌哒牛角包的做法  

1. 除黄油外所有材料放入主锅，注意面粉吸水量不同，建议预留5-10克。

2. 小美20秒速度3-6混合，然后揉面3分钟，加入室温软化的黄油，再揉面5分钟

3. 揉好的面团

4. 滚圆常温发酵到2倍大，现在是夏天用了30分钟

5. 用擀面杖排气，松弛10分钟以后分割成12分，三角形状

6. 整形忘记拍照了，第一次做牛角包整形有待提高。烤盘有点小摆的也是歪歪扭扭。35度二发30分钟，提前预热烤箱，发酵完成表面刷蛋液

7. 烤箱170度烤16分钟

8. 出炉放凉以后再放到密封袋里保存，吃不完的可以放冷冻

小贴士

整形会有点难，但是多试几次就会熟练起来，所以后面几个整的就好多了。感觉下次造型上还要再弯曲一些才像牛角。