萌萌哒日式牛奶面包卷好吃的烹饪方法 萌萌哒日式牛奶面包卷的地道做法和步骤

制作时间初冬，室内温度16度，湿度30度。所用材料为46*35烤盘刚好一盘
喜欢烘焙，有空时记录制作过程，方便以后查看补充修改。

用料  

萌萌哒日式牛奶面包卷的做法  

1. 食材全家福

2. 除黄油所有粉类倒入搅拌盆

3. 加牛奶

4. 加入鸡蛋

5. 先2档3分钟揉合，再7档揉5分钟

6. 粗膜状态

7. 加入提前软化的黄油

8. 先2档3分钟，融合黄油，再7档搅打3分钟，然后每隔1分钟检查一次面筋

9. 7档总共搅打8分钟，能拉出手套膜

10. 揉合成团，放入保鲜盒，盖好盖子

11. 26度发酵1小时，至原来2倍大，手指按圧一下，面团不回缩，不反弹

12. 排气后，分割成12份，每份约50克

13. 揉圆，盖上保鲜膜，醒发15分钟

14. 擀成长舌状，翻面，整理一下

15. 两边向中间折，两头卷向中间

16. 烤箱内放一碗热水，面团盖上保鲜膜，放入烤箱36度发酵50分钟，中间换一次热水

17. 发至原来两倍大，洒上高筋面粉，用刀割十字。有点丑😜

18. 烤箱165度先预热10分钟，放入烤箱上下火165度18分钟，约10分钟时上色，加盖锡纸

19. 白白胖胖小可爱出炉

20. 摆盘欣赏

21. 撕开柔软拉丝，弹性十足