软萌牛奶面包卷好吃的烹饪方法 软萌牛奶面包卷的地道做法和步骤

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软萌牛奶面包卷的做法图解 做法步骤

用料  

日清山茶花面粉 500克
全蛋液 120克
德运全脂牛奶 250克
太古砂糖 60克
4克
法国燕子牌酵母粉 6克
总统无盐黄油 66克
牛奶卷18个量

软萌牛奶面包卷的做法  

  1. 准备食材,称重,除了黄油的食材液体在下粉类在上,酵母跟盐不接触,厨师机搅拌

    软萌牛奶面包卷的做法图解 做法步骤 第2张
  2. 高速搅拌至出手套膜

    软萌牛奶面包卷的做法图解 做法步骤 第3张
  3. 盖上保鲜膜发酵

    软萌牛奶面包卷的做法图解 做法步骤 第4张
  4. 至两倍大

    软萌牛奶面包卷的做法图解 做法步骤 第5张
  5. 排气,分成18个面团,保鲜膜盖上松弛10分钟

    软萌牛奶面包卷的做法图解 做法步骤 第6张
  6. 擀成椭圆形,要夹馅可以这步加

    软萌牛奶面包卷的做法图解 做法步骤 第7张
  7. 两边对折

    软萌牛奶面包卷的做法图解 做法步骤 第8张
  8. 两头向中间卷

    软萌牛奶面包卷的做法图解 做法步骤 第9张
  9. 盖上保鲜膜二次发酵

    软萌牛奶面包卷的做法图解 做法步骤 第10张
  10. 发酵1倍大,表面撒高粉,割刀划两刀

    软萌牛奶面包卷的做法图解 做法步骤 第11张
  11. 预热170°C,放入烤箱170°C烤12分钟,观察上色满意后盖上锡纸

    软萌牛奶面包卷的做法图解 做法步骤 第12张
  12. 冷却后软萌回弹

    软萌牛奶面包卷的做法图解 做法步骤 第13张