超萌奶牛卷食谱做法大全,超简单的超萌奶牛卷做法步骤

用料  

超萌奶牛卷的做法  

1. 准备材料~
   
   蛋黄糊材料：蛋黄4个、植物油40克、牛奶50克、低筋面粉70克，玉米淀粉15克，糖20克
   蛋白糊材料：蛋白4个、细砂糖50克  5克混合可可液
   夹层：动物性淡奶油150克、糖15克

2. 1.蛋黄加入糖、植物油、牛奶拌匀，筛入低粉和淀粉拌匀成蛋黄糊。

3. 2.蛋白先打至粗泡，分次加入细砂糖，打至湿性发泡。

4. 3.蛋黄糊和蛋白糊舀出2汤匙，加入可可液拌匀。

5. 4.用汤匙舀可可面糊在烘焙纸上随意画出块状乳牛斑纹图案，放入已经预热到180度的烤箱中烘烤1-2分钟定型取出。

6. 5.将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀，再将所有蛋白霜和蛋黄糊拌匀。

7. 6.将剩余的所有面糊倒入烤盘，放入180度的烤箱中烘烤20分钟，直到表面金黄色。

8. 7.出炉后移到铁网架上将四周烤纸撕开放凉。

9. 8.蛋糕卷底部垫烤纸，涂上一层打发的淡奶油，卷起后再切块。

小贴士

制造原味蛋糕糊，要熟练快速，尽量在一分钟之内完成。