🐶像云朵一样萌萌哒可爱松软的日式牛奶卷,最适合当早餐了,配一杯酸奶,再撒上一点麦片,唤醒一天的活力有木有😄
⚠️温馨提示:夏天天热,面团在揉面过程中也会产生热量,过热的面团会提前进入发酵,影响出膜。所以我们要用冷藏后的牛奶、水、鸡蛋,并且面包机或者厨师机揉面时要打开盖子,帮助散发热量。
用料
高筋面粉 | 250克 |
奶粉 | 15克 |
全蛋液 | 50克 |
牛奶 | 120克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 35克 |
糖 | 30克 |
盐 | 2克 |
☁️萌萌哒可爱松软的日式牛奶卷的做法
按照先液体后粉类的顺序,放入除黄油外的所有材料,糖和盐放对角,中间挖个洞放酵母
厨师机一档混合至无干粉,调至三档揉7分钟;再放入室温软化的黄油,2档揉均匀,3档7分钟
揉好的面团简单搓揉排气,分成八等份搓圆盖上保鲜膜醒十分钟
取一个面团擀成牛舌状
左右两边往中间叠
上下两头再往中间卷
翻过来,一个面包卷造型就做好啦
依次做好放入烤盘
烤箱设置发酵功能,30度1个小时,烤箱里放一碗开水保湿。发酵好后的面包卷正面用刀片划十字刀,筛一层干粉
烤箱预热,150度25分钟,上色加盖锡纸(我个人喜欢稍微深色一点)
出炉啦
烤好后的牛奶卷胖乎乎,软萌软萌的,柔软有弹性,看着就很治愈
掰开一个绵软,有一股浓浓奶香
还能拉丝呢
做早餐再适合不过
小贴士
需要保存的可以在微温的时候保鲜袋密封保存