超软日式牛奶卷面包做法 步骤 图解

这是下厨房里真面包前方的方子改成美善品揉面模式制作，供美粉们参考。真是很赞的一款面包。

用料  

超软日式牛奶卷面包的做法  

1. 1、牛奶，糖，酵母，蛋放入主锅，1分钟37度速度3混合
   2、加高筋粉，30秒速度3一6

2. 3.加盐揉面2分钟
   4.加20克室温软化黄油揉面2分钟
   5.再加入剩下的20克黄油揉2分钟
   揉好面团拿出状态如图，揉成团放入大碗发酵

3. 7.判断发酵好的方法:用手指沾面粉戳洞不回缩就好了

4. 8.面团排气后分成16份。盖保鲜膜放置10一20分钟，擀成长方形。

5. 9.按图将面皮对折

6. 10.从两端向中间卷相同的长度，如图

7. 11.翻面整齐排放在烤盘上，发酵至3倍大，表面筛上一层粉

8. 12.割包刀在面包表面划出想要的划痕，可以是X，三，//，图案随意。

9. 13.放入预热好的烤箱180度烤18一20分钟，根据每家烤箱温度自行微调。

10. 集美貌和美味于一身的牛奶卷就这样做好了😊👍

小贴士

面团粘手的话用些手粉或手上抹油