超级软香的日式面包卷做法 步骤 图解

做面包我都是用面包机的“发面团”功能，和（huo）面和（he）第一次发酵面包机一步完成，轻松无压力。

此配方手工和面没试过，湿沾度大，应该会手工揉面到崩溃吧😂

用料  

超级软香的日式面包卷的做法  

1. 中种面团全部材料倒入面包机，按“发面团”功能，发酵至3到4倍大。

2. 取出发酵好的中种面团备用。

3. 面包机中放入主面团的液体材料、盐、糖，再将中种面团扯小块放入，再依次放入高筋面粉、奶粉丶酵母。按下面包机“和面”功能。

4. 面包机和面到10分钟的时候，加入软化的黄油，继续和面到此功能结束。静置20分钟

5. 面团取出，手沾少许油。将面团平均分成10个大约62克左右的小面团，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。
   

6. 取一份小面团拍扁排气，擀成牛舌状。

7. 两侧往中间对折。

8. 再上下都往中间卷起。

9. 烤盘垫油纸。将卷好的面团卷曲面朝下摆放烤盘内。割包。

10. 烤箱底部放一盆温水，35度二次发酵30分钟，发酵至1.5倍大。

11. 拿出温水。150度烤18分钟。表面微微上色后加盖踢纸。
    

12. 出炉后撒上糖粉。软软的奶香面包卷就做好咯。